Şeftali tadı dört mevsim sofrada! İlk günkü gibi taptaze, sıfır kararma garantili
TwitterLinkedinFlipboardE-postaLinki KopyalaYazı TipiYazın mis kokulu meyvelerden olan nektarin, sevilen atıştırmalıklar arasında yer alıyor. Şeftaliye çok benzese de pürüzsüz kabuğu ve kendine has aromasıyla nektarin, hem lezzeti hem de sağlık dolu özellikleriyle daha farklı. Peki, bu sağlık deposunu kışın da tüketmeye ne dersiniz?
Kış aylarında bu yaz lezzetini özlememek için nektarini kurutarak saklayabileceğinizi biliyor muydunuz? Hem doğal, hem pratik, hem de vitamin deposu bu atıştırmalığı hazırlamak için mevsim bitmeden harekete geçin. İşte yapmanız gerekenler.
Şeftaliye benzeyen ama kabuğu tüysüz olan nektarin, hem tatlı hem de sağlıklı bir seçenek. Kurutulduğunda çıtır çıtır bir atıştırmalık haline geliyor ve salatalardan tatlılara kadar pek çok tarifte kullanılabiliyor. Bu yazıda, nektarin kurutmanın inceliklerini adım adım göreceğiz.
Kurutulmuş nektarinler şeker ilavesiz bir atıştırmalık olarak diyetinize uyum sağlar, sindirimi destekler ve bağışıklığı güçlendirir. Ancak doğru yöntemlerle kurutmak önemli. Gelin, en doğal yöntem olan güneşte kurutmayla başlayalım. Öncelikle, olgun ama fazla yumuşak olmayan nektarinleri seçin. Siz bunları iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve bir bezle kurulayın ki su kalıntısı olmasın. Ardından, meyveleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Dilimleme aşamasında tercih size kalmış.
Kararmayı önlemek için, 1 litre suya 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve dilimleri bu karışımda 5 dakika bekletin. Ardından dilimleri tek sıra halinde temiz bir bez veya gıda kurutma filesi üzerine dizin. Üzerini ince bir tül veya sineklikle örtün ki böcekler yaklaşmasın. Güneşli bir yerde bıraktıktan 3-5 gün sonra toplayabilirsiniz. Sonuçta, çıtır çıtır kurular elde edeceksiniz.
Eğer hava koşulları güneşte kurutmaya elverişli değilse veya daha hızlı bir yöntem arıyorsanız, fırın ideal bir alternatif. Güneşteki ilk hazırlık adımlarını aynı şekilde uyguladıktan sonra dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye veya fırın telinin üzerine dizin. Fırını 50-60°C’ye ayarlayın ve kapağını hafif aralık bırakın. Bu aralık, nemin dışarı çıkmasını kolaylaştırır ve kurutmanın kalitesini artırır. İşlem ortalama 6-8 saat sürecek.
Fırın yöntemiyle elde ettiğiniz kurular, güneşteki kadar doğal olmayabilir ama kontrollü ortam sayesinde daha tutarlı sonuç verir. Kurutma işlemi bittikten sonra saklama aşaması kritik. Soğuyan nektarin kurularını cam kavanozlara veya bez torbalara aktarın. Serin, kuru ve karanlık bir yerde muhafaza etmeyi unutmayın. Doğru saklandığında, 6-12 ay tazeliğini koruyan kuru meyveleri her türlü yiyeceğe ekleyebilirsiniz.
Siz bu kuruları salatalarda, yoğurtlarda, granola karışımlarında veya doğrudan atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca çocuklar için de sağlıklı bir alternatif. Şekerli abur cuburlara göre çok daha besleyici olduğunu söyleyebiliriz. Eğer büyük miktarda kurutacaksanız, partiler halinde çalışın ki tazeliği bozulmasın.
Haber Kaynak : MILLIYET.COM.TR
“Yayınlanan tüm haber ve diğer içerikler ile ilgili olarak yasal bildirimlerinizi bize iletişim sayfası üzerinden iletiniz. En kısa süre içerisinde bildirimlerinize geri dönüş sağlanılacaktır.”
